Les acides et acidifiants
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Très acidifiants |
Peu acidifiants |
Basifiants |
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FRUITS |
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fruits non murs, pamplemousse, orange, kiwi, pomme verte, cerise rhubarbe, grenade, , brugnon, baies : cassis, groseille, fraise, airelle |
pomme, poire, mirabelle, raisin, abricot, pêche, kaki, ananas, clémentine, mandarine, figue, melon, pastèque, fraise douce |
bananes
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FRUITS SECS |
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abricot acide |
pruneau, poire, pomme, pêche, figue, mangue, ananas |
raisin, abricot doux, banane, datte |
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OLEAGINEUX |
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noix, noisette, cacahuète, noix de pécan, pistache, pépin de courge, graine de tournesol, olive au vinaigre |
sésame, pignon de pin, noix de coco, noix de cajou, olive verte à l’huile |
amande (sans peau), noix du brésil, olives noires à l’huile, lait d’amandes, châtaignes |
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LEGUMES |
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tomates cuites, épinards cuits, oseille, blette, asperge, cresson, artichaut, aubergine, cornichons au vinaigre, choucroute |
endive, épinard (cru), cèleri rave, salsifis, asperge, topinambour, panais, choux fleur, radis, navet, poivron, oignon, échalote, ail,
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pomme de terre, patate douce, carotte, betterave, salade verte, chicorée et mâche, choux vert, rouge et de Bruxelles, cèleri branche et fenouil, haricot vert et jaune, bette (feuille), concombre, brocoli, courge, courgette, pâtisson, avocat, jus de légumes frais |
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CEREALES et leurs dérivés : pains, biscottes, biscuits, gâteaux, farines... |
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céréales raffinées, blanches, millet
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céréales complètes/semi-complètes : blé, riz, seigle, orge, épeautre, sarrasin, quinoa |
mais, sarrasin
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PRODUITS LAITIERS |
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lait UHT, lait au chocolat, beurre cuit, crème fraîche, yaourt, kéfir de lait, autres fromages |
lait pasteurisé, lait aux fruits, beurre pasteurisé, fromage blanc peu égoutte |
lait entier cru, lait banane, beurre au lait cru, fromage blanc égoutté et sérac, fromage frais |
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POISSONS |
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Poissons gras : saumon, thon, carpe, hareng, crustacés |
maigres : cabillaud, bar, merlan, sole, truite, huîtres |
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VIANDES |
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rouges : bœuf, mouton, cheval, porc et charcuterie |
blanches : poulet, dinde, lapin, veau, agneau |
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LEGUMINEUSES : germination et trempage abaissent acidité |
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grain de soja, pois chiche, haricots rouges |
tofu, pois verts, lentilles, flageolets et haricots blancs |
lait et yaourt de soja |
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AROMATES ET CONDIMENTS |
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vinaigres, câpres, cornichons, moutarde, mayonnaise, ketchup |
vinaigres de pomme, de grenade |
vertes : persil, ciboulette, basilic, cerfeuil, etc. |
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SUCRES |
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sucre blanc, brun et roux, édulcorant |
sirop d’érable, miel |
sirop d’agave, sucre complet, rapadura, sucre de canne |
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HUILES ET GRAISSES |
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cuites (sauf olive et arachide), margarine hydrogénée |
pressées à chaud, raffinées |
1ère pression à froid, margarine non hydrogénée |
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BOISSONS |
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café, thé noir, cacao, alcool, jus de tomates, sodas, limonades, kéfir |
thé vert, infusion de fruit |
café de céréale, infusion de plante |
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Ce qui acidifie |
Ce qui basifie |
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Excès en général et en particulier de viande, graisses animales, produits laitiers et produits industriels |
Légumes, graines germées, crudités, algues, des produits naturels et biologiques. |
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La sédentarité, l’excès de sport |
Promenade dans la nature, activité physique régulière |
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Transpiration insuffisante, bloqués, boisson insuffisante, (urine foncée la journée) |
Favoriser sudation : exercice physique, sauna, hammam, bain chaud, boire+++ |
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Respiration haute, brève, haleté, sommeil agité, fatigue du matin, heure tardive de coucher |
Respiration ventrale, longue et complète, relaxation, sommeil réparateur |
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