L'importance de la mastication
Soyons réaliste, nous avons tous conscience qu'il faut bien macher. Mais savons nous vraiment pourquoi et à quoi cela sert ?
1) Broyer les aliments et ainsi alléger le travail musculaire de l'estomac.
2) Humidifier ou diluer les aliments pour favoriser le travail biochimique de l'estomac et ainsi rendre possible tous les prochaines raisons:
3) Induire une réaction gustative, arômatique et de texture.
4) Provoquer une réaction psycho-affective de plaisir ou déplaisir.
5) Dissocier les amidons en action avec notre salive et ainsi permettre une meilleure digestion.
6) Aider à la satiété et l'amincissement car plus la mastication est longue plus elle induit un effet réplétif et modérateur sur l'appétit.
7) Aseptiser grâce à la production de lysozyme salivaire, une protéine désinfectante.
8) Aider la muqueuse de la bouche à capter la part quantique des aliments.
9) Digérer en codant le bon déroulement des actions enzymatiques à venir via notre hypothalamus.