Velouté doré au chou-fleur et aux lentilles corail
INGREDIENTS
- 1 chou-fleur
- 250g de lentilles corail
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 càcafé de cumin en poudre
- ½ càcafé de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes sans sel bio en poudre
- 20 cl de crème d’avoine
- 2càsoupe d’huile d’olive bio 1ère pression à froid
Faire revenir 3mn doucement l’ail dégermé et les échalotes dans l’huile d’olive. Ajouter les épices puis le chou-fleur détaillé en bouquets. Une fois bien mélangé, ajouter les lentilles, 1l d’eau, le bouillon de légumes en poudre et porter à ébullition. Laisser mijoter 20mn environ. Mixer le tout avec la crème d’avoine.