Blinis

Ingrédients :
- 1 yaourt grec (classique ou de brebis conseillé)
- 1 œuf bio
- 1 pot de yaourt de farine (de blé ou de riz complet conseillé)
- 1/2 sachet de levure (chimique ou sans gluten conseillé)
- 1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis laisser reposer la pâte environ 1h au réfrigérateur. Faire cuire dans une poêle préalablement graissée. Lorsque des trous apparaissent, retourner. A manger aussitôt ou bien à réchauffer au dernier moment (au grille pain par exemple).

Variante : vous pouvez aromatiser la pâte avant la cuisson avec, par exemple, une herbe émincée (ciboulette, aneth, basilic, coriandre, persil...) ou une épice (curcuma, curry, garam masala, piment d’Espelette...)

Astuce en plus : vous pouvez tout à fait en préparer une certaine quantité en avance et les congeler. Ainsi vous en aurez toujours sous la main, facile à décongeler rapidement à l'air libre ou au grille pain.