Caviar d'aubergine au romarin et au miel
Ingrédients:
1 Aubergine bio
2 brins de Romarin frais
1 gousse d'ail
1 càs de miel d’acacia
2 càs d'huile d'olive
poivre, fleur de sel
Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair à l'aide d'un couteau (voir photo), et la badigeonner du mélange de la moitié des autres ingredients.
Faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 180° (thermostat 6).
Dès la sortie du four, prélever la chair à l'aide d'une cuillère, et la mixer avec le reste des ingrédients.
A déguster avec des légumes croquants ou sur du pain grillé maison.
