Compotée de rhubarbe et banane aux spéculos

Ingrédients pour 4 :
- 700g de rhubarbe
- 2 bananes
- 50g de sucre intégral (ou 5 cuillères à soupe de sirop d’agave)
- 8 spéculos

Préparation

1. Lavez rapidement la rhubarbe et la tailler sans la peler en tronçons de 1 à 2cm
2. Les mettre dans une casserole à dégorger avec le sucre pendant 10mn environ
3. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement, laisser compoter environ 20mn
4. 5 mn avant la fin de cuisson, rajouter les bananes écrasées
5. Servir dans des petites verrines
6. Saupoudrez de spéculos émietté.