Crumble de courge
Ingrédients:
- 1kg de courge
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail*
**- 50g de beurre mou
- 50g de pecorino en poudre (ou à défaut du parmesan)
- 50g de farine de riz (ou à défaut de blé)
- un peu d'huile d'olive bio 1ère pression à froid
Éplucher et couper l’oignon, l'ail et la courge en petits cubes. Les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive, à couvert pendant une dizaine de minutes, pour que la courge soit fondante mais pas réduite en bouillie !
Pendant ce temps, mélanger entre vos doigts le beurre mou coupé en dés, le pecorino et la farine pour réaliser la pâte à crumble.
Déposer au fond d'un plat allant au four vos légumes, les recouvrir du crumble. Mettre au four chaud environ 20mn à 180°.
Variantes: la pâte à crumble peut être assaisonnée avant cuisson avec du sel, du poivre, de la muscade ou tout autre aromate (herbes de Provence, curcuma, piment d’Espelette, etc.)