Fonds de tartes sans gluten ni lactose
FONDS DE TARTES VERSIONS SALÉES
mélange n°1
- 40g de Fécule de pomme de terre
- 80g de fécule de riz
- 80g de farine de sarrasin
- 40g d'huile de pépin de raisin ou d'olive
- 1 pincée de sel marin
- un peu d'eau
OU
mélange n°2
- 100g de farine de pois chiche
- 100g de farine de riz
- 40g d'huile de pépin de raisin ou d'olive
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
FONDS DE TARTES VERSIONS SUCRÉES
mélange n°1
- 40g de fécule de pomme de terre
- 100g de farine de riz
- 60g de farine de châtaigne
- 40g d'huile de pépin de raisin ou d'olive
- 1 càsoupe de sucre de canne complet
- un peu d'eau
OU
mélange n°2
- 100g de farine de riz
- 100g de farine de châtaigne
- 40g d'huile de pépin de raisin ou d'olive
- 1 càsoupe de sucre de canne complet
- un peu d'eau
Malaxer le tout puis emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30mn au réfrigérateur. Pour éviter qu'elle ne s'effrite, l’étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé. La feuille du dessous peut être laissée dans le plat à tarte durant la cuisson.