Salade fraîche de Quinoa
Faire cuire 100g de quinoa 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante (selon les instructions), puis le passer sous l'eau froide et le laisser refroidir après l'avoir égoutté et mis dans un saladier avec 2càs d'huile de colza, 1càs d'huile d'olive de 1ère pression à froid et le jus d'un citron ou un peu de vinaigre de pommes.
Pendant ce temps, couper en très petits bouts, voir râper 1/2 concombre et 1 oignon rouge. Les mélanger avec les feuilles d'1/2 botte de menthe et 1/2 botte de ciboulette ciselées fines, et 90gr de fêta coupée finement.
Mélanger le tout et garder au réfrigérateur. A déguster très frais.
Facultatif: vous pouvez rajouter du thon au naturel, du saumon cuit, ou du blanc de poulet pour un repas complet.
Astuce en plus: vous pouvez rajouter une poire coupée en cube