Sauce bolognaise de lentilles
Ingrédients (pour 4):
- 1 branche de céleri bio
- 1 carotte bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 oignon bio
- 10 cl de vin blanc
- 3 tomates mûres bio (ou 1 grosse boite de tomates pelées au naturel hors saison)
- 1 grosse pincée de thym
- 2 feuilles de laurier
- 40cl d'eau filtrée ou de source
- huile d'olive bio 1PPF, sel non raffiné, poivre
1) Émincer très finement la carotte épluchée, le cèleri lavé, l'ail et l'oignon puis les mettre à cuire dans une grande sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 10mn à couvert sur feu moyen.
2) Arroser de vin blanc et le laisser s'évaporer.
3) Laver, éplucher, épépiner et concasser les tomates fraîches (sinon juste égoutter et couper les tomates en boites) puis les ajouter dans la sauteuse avec les lentilles, le thym, le laurier et l'eau. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30mn.
Vous pouvez utiliser facilement cette sauce avec des pâtes type spaghettis ou linguine ou même encore dans des lasagnes végétariennes.