Saumon à l’unilatéral aux Huiles Essentielles de mandarine verte, bois de rose et ylang ylang

Ingredients pour 4 personnes:

- 4 pavés de saumon ou 1/2 saumon
- Huile d’olive bio première pression à froid
- Huile essentielle de mandarine verte
- Huile essentielle de bois de rose
- Huile essentielle d’Ylang Ylang
- Gros sel (suffisamment pour faire un lit épais dans une grande poêle pour les pavés)

1) Mettre environ 1 cm de gros sel dans une grande poêle et déposer le poisson coté peau dessus. Laisser chauffer à feu vif pendant 10mn. Le but est que le sel cuise la base du poisson et le laisse quasiment cru à sa surface.

2) Dans un bol, verser 5 càs d’huile d’olive, 3 gouttes d’HE de mandarine verte, 2 gouttes d’HE de bois de rose, 1 goutte d’HE d’Ylang Ylang et mélanger bien.

3) Retirer le poisson du gros sel, le servir avec la marinade versée dessus de manière homogène. A servir éventuellement avec un peu de riz basmati et des petits légumes mi- cuits au wok.