Steak végétal
Ingrédients pour 4 personnes:
- 270g de haricots rouges
- 1 échalote
- 1 oeuf bio
- 50g de graines de tournesol
- 30g de tome de brebis
- 70g de feuilles d'épinards frais
- 8 petites tomates séchées
1. Faire tremper les haricots rouges dans l'eau froide pendant 6 à 8h puis les faire cuire environ 1h dans de l'eau bouillante.
2. Après avoir pelé l'échalote, la mixer finement.
3. La mélanger à l'oeuf battu, les graines de tournesol, la tome de brebis, les tomates, les épinards et les haricots rouges. Mixer le tout pour avoir un mélange homogène.
4. Former 4 steaks avec la préparation et les faire cuire 5min de chaque côté dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Astuce en plus: Vous pouvez les accompagner de frites de pommes de terre, de panais et de carottes. Pour cela, couper les légumes en bâtonnets et faites les cuire au four à 200° à plat sur le lèche frite avec un filet d'huile d'olive pendant 30mn.