Tartare d'Algues
Ingrédients:
100 g d’algues fraîches
30 g d’oignons
30 g d’échalotes
10 g d’ail pressé
2 cuillères à café de câpres
2 cornichons
15 g d’huile de noix,
70 g d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Mettre les algues à tremper dans de l'eau de source la veille afin d'enlever le surplus de sel et éventuellement de sable. Les rincer le matin et bien les presser pour enlever l'eau.
Mixer l’intégralité des ingrédients.
Attendre un peu pour le déguster afin que les parfums puissent se mélanger.
Idée en plus: l'étaler sur un blinis maison avec un peu de noix de saint jaques crue par dessus, un trait de citron bio, quelques oeufs de saumon et quelques brindilles de ciboulette !
