Astuces pour cuisiner et manger des légumes
Privilégier les légumes bio, de producteurs locaux et de saison : le gout est incomparable ! De plus, quand on choisit les légumes bio, l’épluchage n’est pas nécessaire : on gagne du temps. Il suffit juste de les frotter à l’eau froide.
Vous trouvez la cuisson longue et fastidieuse ? Mixer les légumes crus comme ça vous pourrez les incorporer à une tarte salée ou un soufflé facilement.
Penser à associer les légumes : durant la même saison, mélanger 1 légume racine, 1 légume fruit et 1 légume feuille par exemple. Vous pouvez même demander conseil à votre maraicher.
Penser à l’esthétique et amusez-vous à faire votre composition artistique: mélanger les couleurs ou au contraire prenez le parti de choisir différents légumes mais tous de la même couleur. Le plaisir de manger commence par le plaisir des yeux !
N’hésitez pas à demander de l’aide à vos enfants : avec un couteau bien adapté, ils sont en général ravis de couper, émincer, tailler et ils ont un gout artistique incomparable.
User et abuser d’épices et d’aromates : ils apportent de la vie et de la couleur à vos recettes en plus de régaler les papilles !